Ein Auflauf ist eigentlich immer leicht gemacht und schmeckt sehr lecker. Mit dem geschmolzenen Käse oben drüber und ein paar…
Ein Auflauf ist eigentlich immer leicht gemacht und schmeckt sehr lecker. Mit dem geschmolzenen Käse oben drüber und ein paar Fleisch- oder Wurststückchen im Auflauf, kommen auch Gemüsemuffel auf ihre Kosten.
Zutaten und Rezept:
Nehmen Sie pro Person jeweils eine große Hand voll bunt gemischte Gemüse (z.B. Tomaten, Paprika, Pilze, Möhren, Zucchini) und eine Hand voll geriebenen Emmentaler. Rechnen Sie für das Püree mit 2-3 mittelgroßen Kartoffeln pro Person. Dazu kommen noch Salz, frischer Pfeffer, getrocknete Kräuter, 2 EL Frischkäse und ein paar frische Kräuter zum Dekorieren. In einer Variante mit Fleisch können Sie z.B. 2 kleine Mettenden pro Person in den Gemüseauflauf geben.
Vermischen Sie das geputzte, gewaschene und kleingeschnittenen Gemüse in einer Auflaufform und würzen Sie nach Belieben mit Salz, frischem Pfeffer und vielleicht noch ein paar getrockneten Kräutern. In der herzhafteren Variante kommen noch die kleingeschnittenen Würste dazu. Das Gemüse dünstet besser im Ofen, wenn Sie einen Schuss Wasser in die Auflaufform geben. Der geriebene Käse kommt oben drüber und dann alles für etwa eine dreiviertel Stunde (je nachdem wie gar Sie Ihr Gemüse gerne essen) bei etwa 160° Heißluft in den Backofen. In der Zwischenzeit kochen Sie die geschälten Kartoffeln für 20 Minuten in Salzwasser. Das Wasser schütten Sie nach der Garzeit in einen kleinen Behälter (z.B. in ein großes Teeglas), und geben Sie es beim Stampfen zusammen mit dem Frischkäse so viel ins Püree, wie Sie benötigen, um eine cremige Konsistenz zu erreichen.
Tipp: Restliches Kartoffelwasser nicht wegschütten, sondern zum Blumengießen benutzen!
Richten Sie die Teller mit dem Gemüseauflauf, dem Kartoffelpüree und ein paar frischen Kräutern an!
Guten Appetit,
Ihre Maja Keiner
